一直以来,鼠虫害控制都是餐饮业最头疼话题之一。近期因老鼠引发的餐饮食品安全事件频发,在新媒体时代,一小时内的传播速度,足以让企业形象一落千丈,甚至面临倒闭风险。那么,对于餐饮业的鼠虫害防控,虫控界的专业人士如何看呢?
听听虫控专业人士如何说
虫鼠害防控是一个综合管理的过程。对餐饮业食品安全构成威胁的,并不止于鼠虫害的威胁,还可能存在虫害控制不当,而导致的其他风险,例如杀虫剂污染和经济风险等,而后者带来的麻烦,甚至超过害虫本身。专业的事情,请交给专业的队伍。
1、公司经过专业考核取得相关服务等级认定证书(通常由全国协会或地方协会考评后颁证);
2、公司上岗人员取得人力资源和社会保障部颁发的“有害生物防制员”职业技能资格证书;
3、公司使用的卫生用药品拥有农药“三证”(“三证”,农药生产许可证或农药生产批准文件、农药标准和农药登记证);
4、公司上岗员工定期接受业内继续教育。
绝不是背着喷雾器杀完虫就走、没报告没沟通的公司,绝不是按照合同约定一个月喷药1次或2次、任务完成甚至超额完成的公司。而是懂得根据虫害勘察情况出具相应技术服务方案的公司;能给你出具虫害风险管理建议报告的公司,能事先提出风险防控点,帮助你做好预防整改的公司;能对你的企业负责定期组织相关人员培训的公司。当然,更专业的PCO,专业性和服务细致程度绝不止于此。
餐饮业付钱将虫鼠害防控工作外包给PCO企业,多数希望的是——PCO公司能做到,见到虫鼠,就能立马给灭了!并以此来界定和衡量这个PCO公司是有价值的。这是一个很大的误区。要知道,“灭”,只是PCO服务的一部分。其实,PCO公司真正的价值在于——防!但是,“防”要“做好、做到位”,却不是PCO单方可以实现的。PCO有责任和义务为客户提供风险防控方案,与客户沟通配合好、共同实现最佳防控效果。比如,PCO建议您某处洞口需要封堵起来,否则可能存在鼠患威胁,货物堆放要有序,垃圾清理要及时……您重视过吗?还是认为“我们花了钱了,你们还这么多事干嘛”?……撒手不管,受伤的永远是自己。
大部分餐饮店铺大都建在商业体内,一开始筹建时就缺乏防鼠的意识,导致后期老鼠难以控制,后期封堵难度高,成本高昂。但也有不少连锁餐饮企业,从开第一家连锁店开始,一直到100家、1000家……店铺,从店铺装修之日即开始让PCO企业介入,从门窗、吊顶设计、库房货物进出口设计、厨房排污设计、灭蝇灯布局、管道走向、风道设计、外围孳生地清除等建议开始,从源头上做好风险防控工作。
只有将风险防控工作渗透到餐饮企业具体管理流程中时,你才能真的无忧经营。
当PCO对餐饮企业的有害生物防制服务超低报价时,建议您多找几家咨询比对,综合考量后再作决定。钱,在平静安详时可能是“老大”,当狂风暴雨来时却可能“溜边”了。防范于未然,方行万年船。
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